ÉCLAT RAW CACAO

ÉCLATとは、フランス語で「輝く」を意味します。 ローカカオがもつ高い栄養素で健康をサポートし「誰もが自分らしく輝けるように」という思いでつけました。 エクアドル産の華やかなローカカオを使用し、人工的な添加物や白砂糖、乳製品を一切使用しないローチョコレートをひとつひとつ手作りで作っています。 通常のチョコレートは、高温で焙煎したカカオから作られますが、ローチョコレートはカカオの焙煎からチョコレートに加工する全ての工程を、栄養素が失われはじめる温度48℃以下で行っています。 48°C以下に保たれたカカオには、ビタミン、ミネラル、抗酸化物質のポリフェノール、至福物質のアナンダミド、恋愛ホルモンのフェニルエチルアミン他、３００種類以上の栄養素が含まれています。そのためローカカオはスーパーフードと呼ばれています。 古来より、カカオはテオブロマカカオ(神の食べ物)として崇められ、王族や貴族のみが飲むことを許された特別な飲み物でした。そしてその栄養価の高さからフランスでは薬としても扱われ、多くの人の健康に役立ちました。ÉCLAT RAW CACAOでは、このカカオの栄養素を大切にし、季節の旬な食材と合わせて「心身が向上する」ローチョコレートを一つ一つ手作りでお作りしています。 ”体の負担になる食材は使わない” 白砂糖・乳製品・植物油脂・保存料・乳化剤・合成着色料など不使用。 作り手自身が乳製品アレルギーであり、使用する食材は厳選しています。 白砂糖の代わりに甜菜含蜜糖やきび糖を使い、ミルクにはオーツミルクやアーモンドミルクなどの植物性ミルクを使用しています。 チョコレートが好きな方は勿論、甘いものを控えている方、ダイエット中の方、血糖値を気にされている方、健康に意識を向けられている方、身体のバランスを整えたい方、乳製品や白砂糖、添加物を気にされている方、ヴィーガンの方、プレゼントにもお勧めです。 ✳︎ローチョコレートに使用しているローカカオは、酸味や苦味を抑えるアルカリ処理を行なっていません。アルカリ処理を行うと酸味や苦味を抑えられ食べやすくなるなどのメリットがある一方で、栄養素も失われてしまうというデメリットもあります。ローチョコレートはアルカリ処理を行っていないので栄養素は勿論のこと、カカオ本来の奥深いフレーバーを感じていただけます。